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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成

段。锅烧
热，倒入2勺 油
 ，放入 生姜、春笋、牛
肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。